島根県出雲市大津新崎町、『とんとん亭』の隣にあったオシャレなダイニング居酒屋『ZIPANG(ジパング』が、ラーメン屋『ラーメン茶屋 喰神（しょくしん）』としてリニューアルオープンしています。

醤油豚骨スープに、海苔・ホウレンソウ・チャーシューをトッピングした横浜市発祥のラーメン「家系（いえけい）ラーメン」をモチーフにして独自にアレンジした一杯がいただけます。

米子や松江には「家系ラーメン」が味わえるお店がありますが、出雲市ではココが唯一ではないでしょうか。

席に着いて早速メニュー選び。
定番メニューは、基本の「醤油」をはじめ「味噌」「塩」「ラー担々麺」の４種。
さらに期間限定の週替わりラーメンがあり、全５種から選べます。ちなみに麺の大盛りはプラス100円～。

オーナー曰く、味は横濱家系ラーメンをベースに、「誰でも食べやすいようあっさりとした味に仕上げた」とのこと。

島根県産をブレンドした「味噌」も気になりますが、今回は初来店のためド定番の醤油をチョイス！

横濱家系ラーメン 醤油（800円）

豚骨の中でもうま味成分が多く含まれる“げんこつ”。それを鶏ガラとともに長時間煮込み、自家製の醤油ダレと合わせた一杯。
あっさりとしたスープの味と、背脂によるこってり感がちょうどいいバランスです。

豚骨のうま味が充分に感じられ、誰でも親しみやすく満足度の高い味に仕上がっています。

横濱家系　塩ラーメン（800円）

一緒に来ていた友人はこちらの一杯をチョイス。なんでも「塩ラーメン」は、定番の「醤油」を凌ぐほどの人気だとか。
少し食べさせてもらいましたが、あっさりとしていて、角のないまろやかな味わいでした。

これまでいろいろなラーメン店を取材してきましたが、出雲ではこってりとした豚骨や味噌よりもなぜか「塩ラーメン」が人気を得やすい？ような気がしています。

閉店してしまいましたが、出雲市内で長年愛された行列店『龍王』も基本の味は「塩」でした。
白枝町にあった『一心ラーメン』も確か「塩」だったはず。

オープンして間もない新店にも関わらず、ド定番の醤油を差し置いて塩が人気を得るあたり、これも市民性なのでしょうか。

ドレッシングが美味しいサラダ　（１人前300円）

スタッフの方から「サラダがオススメです」と言われたので、サイドメニューも注文。
スタッフさんのオススメ通り、本当にコレおいしかった…！

ゴマ系のドレッシングですが、塩辛すぎず濃すぎずでまろやかな味。野菜本来の味を引き立てます。

店内にはテーブル席のほか、座敷席も完備。
席の間隔も広くゆったりとしていて、子ども連れのファミリーでも利用しやすいお店です。

もちろん、サクッとおひとり様でもオススメです！

ラーメン茶屋 喰神

ショクシン
電 話：0853-24-9889​
住 所：島根県出雲市大津新崎町1-53-2 [MAP]
営 業：11:00～14:00、木・金・土曜11:00～14:00,17:30～21:00 ＊スープ・麺が無くなり次第終了
休 み：月曜
駐 車：12台