ラーメンとひと口に言っても醤油、味噌、塩、はたまた次郎系、家系などなど、多種多様で好みも分かれますよね。

そんなこんな（どんな？）で、今回は数あるラーメンの中から編集部オススメの「担々麺」をピックアップ。
島根県松江市内のラーメン店の中から、ラズダ編集部が厳選した６店で食べられる担々麺を一挙大公開します！

ベーシックなものから変化球までバリエーションもいろいろ。
みなさんも“自分好み”の一杯を探してみてくださいね。

まず始めは、松江市役所近くに昨年オープンしたばかりの『担々麺 ほうさい』。

真新しい白いのれんには「札幌市 円山製麺」の文字も。札幌と東京での修行経験がある店主が営むお店です。

担々麺（730円）

基本的にメニューは「担々麺」のみという潔さ。

あとは、ライスと追加トッピングのみで、辛さは０から５辛が無料、６辛以上は+100円で選べます。
追加トッピングには「ひきわり納豆」「大葉」「オクラ」など変わり種もラインナップ。

赤く染まるスープは鶏ガラや魚介ダシがベースとなっています。
炒めたゴロっとしたミンチ肉とタマネギが浮かぶスープをひと口飲むと、ふわっと香辛料が香り、しっかりとした肉とタマネギのうま味、酸味も効いています。

一般的な四川系担々麺とは一線を画す味わいで、東京での修行先の味にアレンジを加えて作り出した創作系担々麺。
他にはない唯一無二のオリジナリティーあふれる味わいは、一度は体験してほしいうまさです！

【取材記事はコチラ】唯一無二の旨辛スープ！担々麺専門店『ほうさい』が松江市役所近くにオープン【食べなきゃソンソン！vol.42】

担々麺 ほうさい

電 話：非公開
住 所：島根県松江市苧町1-17 [MAP]
営 業：11:00～15:00,17:00～19:00
休 み：月曜
駐 車：なし
情 報：Instagram

市内屈指のラーメン激戦区、学園エリアの中でも高い人気を誇る『天真爛漫（てんしんらんまん）』。

見つけにくい隠れ家的な場所にありながら、学生さんや社会人からも絶大な支持を集めています。

担々麺（800円）

鶏ガラベースのマイルドな担々スープで楽しむ四川系担々麵。お店の定番人気の一杯です。

ゴマペーストとラー油は自家製の素材。
粗挽きされたゴマは風味も強く、食欲をいっそう掻き立てる一杯に仕上がっています。

【取材記事はコチラ】[松江市]ラーメン激戦区・学園エリアの猛者！『天真爛漫』で辛しうましな麺ランチ【山陰のクチコミ店】

天真爛漫

テンシンランマン
電 話：0852-22-0808
住 所：島根県松江市学園2-10-16 [MAP]
営 業：11:00～15:00（OS),17:00～21:00
休 み：火曜
駐 車：10台

四川系の担々麵を主力に据えるラーメン店『四川担担麺 虎嘯（こしょう）』。
鳥取県米子市で人気の専門店が松江市に進出してきました！

米子の１号店オープン当初からうまいと評判でしたが、そこからわずか１年半のスピード出店からもその人気ぶりが伺えますね。

四川担担麺（800円）

言わずもがなの看板メニュー。横浜中華街で腕を振るった経験を持つオーナーが手掛ける一杯だけに、味も本格派です。
うま味たっぷりの白湯スープに、薫り高く濃厚な「金ゴマ」を加えた坦坦スープは、ゴマの風味豊かで、濃厚かつマイルドな仕上がりがヤミツキです！

辛さは０～５で選べますが、辛いのがそんな得意じゃないって人には、いわゆる「普通の辛さ」の「０」をオススメします。

【取材記事はコチラ】[松江市オープン]金ゴマ香る本格派の四川坦坦麺でランチ『虎嘯 松江店』

四川担担麺 虎嘯 松江店

シセンタンタンメンコショウ
電 話：0852-69-1362
住 所：島根県松江市東朝日町284-1　[MAP]
営 業：11:00～15:00（OS14:30）,18:00～24:00(OS23:00)、日曜11:00～15:00（OS14:30）,18:00～22:00(OS21:00)
休 み：水曜
駐 車：200台(共用）
情 報：HP

松江市の繁華街・東本町にある『正直商店 ラーメン居酒屋 てる』では、”松江らしい”一杯が味わえます。

こちらのお店は、かつて松江市で特徴的な「汁なし担々麺」を提供していた『伝七らーめん』（現在は閉店しています）の遺伝子を受け継いでいるんだとか。

汁なし担々麺（600円）

“松江らしさ”のいわれは山椒シジミがトッピングされていること。

山椒シジミはデフォルトトッピングではないですが、追加でトッピングすることが可能。
中細の縮れ麺とトッピングされたたっぷりのミンチとたっぷりのネギ、そして山椒シジミをしっかりと混ぜて食べるのが「汁なし担々麺」のお約束。

ラー油的なピリ辛さは控えめで、花椒と八角などが前面に香り、そこに山椒シジミの甘みとうま味が絡んだら、もう最高レベルです。

麺を食べきったら、器の底に残ったまぜダレに、追加オーダーした小ライスと温玉を投入するのも超オススメ。
まぜダレの中に残った山椒シジミが良い働きをしてくれて松江らしくて”二度おいしい”〆飯のできあがりです。

【取材記事はコチラ】[松江市ご当地麺]幻の松江式「汁なし担々麺」のDNAは健在！『てる』【食べなきゃソンソン！vol.31】

正直商店 らーめん居酒屋 てる

テル
電 話：0852-67-6168
住 所：島根県松江市東本町1-42　[MAP]
営 業：11:30～13:30,19:00～翌2:00
休 み：日曜
駐 車：なし

JR松江駅近くの中華料理店『中華酒房そら』。
ラーメン専門店ではありませんが、こちらで味わえる担々麺は専門店顔負けの一杯ですよ。

担々麺（800円＊夜は850円）

風味豊かな「九鬼のゴマ」を使用したまろやかなスープの「担々麺」。
モチモチの平太麺も食べ応え充分でクセになる味です。

お昼の営業時には、丼物とのセットメニューもあるので、腹ペコの時にはセット注文して満腹になりましょう！

【取材記事はコチラ】松江市寺町の『中華酒房そら』、まろやかさがたまらない『坦々麺』は専門店顔負けの一杯！

中華酒房そら

チュウカシュボウソラ
電 話：0852-24-9099
住 所：島根県松江市寺町205-15 セントラルマンション101 [MAP]
営 業：11:30～13:45,17:30～21:30（OS）
休 み：不定休
駐 車：４台

最後にご紹介するお店は、スーパーやドラッグストア、病院などが集まる「大庭ショッピングタウン」に位置するラーメン店『拉麺かもす』。

店内はシックな色合いでまとめられ、清潔感も満点。
キッズメニューやキッズスペースもあり、家族連れにもやさしいお店ですよ。

汁なし担担麺（780円）

お店の看板メニューの担担麺の中でも今回は「汁なし担担麺」をご紹介。
自家製ラー油を使っていて、ゴマと相まった豊かな香りが食欲をそそる～。
トッピングをガッツリ混ぜて「いただきまーす」。

このほか、「黒ゴマ担担麺」もオススメですよ。

【取材記事はコチラ】“子どもと一緒”に本格担担麺が味わえるラーメン店『拉麺かもす』

拉麺かもす

ラーメンカモス
電 話：0852-22-2788
住 所：島根県松江市大庭町1808-6 [MAP]
営 業：11:00～21:00
休 み：木曜
駐 車：35台（共同）
情 報：HP