松江市学園エリアの人気ラーメン店『麺や拓 松江店』。そのオープン時からの看板メニューとも言える「鶏✕魚（ダブル）らーめん」が、４月24日から完全リニューアル。「豚✕魚（ダブル）らーめん」に変更されました。

大阪の交友店から豚骨出汁の供給を受けて実現したコラボレーションラーメン。鶏と豚では素材がまったく違うワケですが、どう変わったのか確かめに早速、いただいてきました。

【過去の食レポ記事】[麺や拓 松江店]新メニュー「醤油つけ麺」が早くもバージョンアップして登場「三年熟成醤油つけ麺」

豚肩レアチャーシューに豚バラチャーシュー、メンマ、ネギ、まぐろ節とトッピングはもちろん、白濁したスープと一見変わった感じはありません。

何はともあれ大きく変わったであろうスープをいただきます。

「ズズッ。ズズッ。ううっ？・・ズズッ。ん？」

結論を申しましょう。「言わなければまったく分からない」です。

豚骨特有の臭みもなく、マイルドで丸みある動物系のうま味に、やさしい魚介の香りとうま味がバランス良く合わさり「変わらなくうまい。」ベースの豚骨出汁の素性の良さはもちろんですが、森口店主の絶妙な調整の賜物。

小麦胚芽のホシがある自家製の低加水中細ストレート麺。シコッとした食感でうま味もある。こちらも相変わらずスープとのバランスは申し分なくGood。

今回リニューアルした「豚✕魚（ダブル）らーめん」は数量限定になっていますので、日によっては早めに売り切れになることもありますのでご注意ください。

何にしても、うまいラーメンが変わらずいただけるのはうれしいことですね。

麺や拓 松江店

メンヤタク
電 話：0852-23-0700​
住 所：島根県松江市学園2-27-28 [MAP]
営 業：11:00〜14:00,18:00〜21:00、土曜・祝日11:00〜14:30
休 み：日曜＊臨時休業あり
駐 車：あり
情 報：HP　Twitter