秋も深まり、そばがおいしい時期になりました。この時期は、10月頃に収穫された「新そば」がお店で味わえる、１年のうちでもまさにそばの食べどきと言える季節。

そこで今日は、「安来市で出雲そばを食べるならココ」、と真っ先に名前が挙がる老舗の人気店『民芸そば 志ばらく』をご紹介します。

『民芸そば 志ばらく』は安来市安来町にある手打ち出雲そばの専門店。

JR安来駅から徒歩５分ほどの場所、国道９号「西小路」交差点を少し北に入ったあたりにあります。『山陰合同銀行』の角を曲がってすぐの、歴史を感じる“なまこ塀”の外観が目印です。

営業時間は11:00～21:00ですが、日曜は13:30まで。定休日は日曜不定休なので、事前に確認した方がいいかもですね。

『志ばらく』では、地元の古寺『乗相院（じょうそういん）』の山水を使用したこだわりの手打ちそばが味わえます。

香り高く、上品で口当たりの良さが特長のそばは、和出汁の香りが際立つ、やや濃いめのつゆをさらっとかけていただきます。濃いめのつゆがそばのうま味を引き立てていて、濃いめながらも、案外後味さっぱりですよ。

「割子いもかけそば」１杯310円（１人前3～４杯）

『志ばらく』では、「釜揚蕎麦」や「天ぷら蕎麦」、「割子蕎麦」などが味わえますが、中でも、お店の名物がこちらの「割子いもかけそば」。出雲そば定番の割子そばに、とろろいもがトッピングされたひと品です。

香り高いそばにとろろの粘りが加わり、のど越しも抜群。つゆの味も良く絡んでつるつると後引くおいしさです。こちらのメニューは、11:00～14:00までのランチタイム限定の提供となるのでご注意くださいね。

名水を使ったこだわり手打ちそばのおいしさもさることながら、大正時代の建物を利用した店内には、先代の頃から集めた年季の入った民芸品がところ狭しとずらり。どこか懐かしい雰囲気も『志ばらく』の魅力です。

ゆったりとした時間が流れる民芸調のやすらぎ空間で、絶品出雲そば。そのおいしさは格別！

民芸そば 志ばらく

シバラク
電 話：0854-22-2311
住 所：島根県安来市安来町1887 [MAP]
営 業：11:00～21:00、日曜11:00～13:30
休 み：日曜不定休
駐 車：6台