2021年３月に倉吉市国府にオープンしたラーメン店『麺屋 TASUKU』。

３ヶ月ぶりに訪れると、「中華そば」と「牡蠣のまぜそば」に加えて、レギュラーメニューに「鶏白湯」と「鶏白湯（マー油入り）」が仲間入り。さらに、季節限定で「鯛ラーメン」が登場していた。

限定の言葉に弱い私。すかさず「鯛ラーメン」をいただいた。

ハット型の白い器に琥珀色のスープ、レアチャーシュー、鶏レアチャーシュー、白髪ネギ、カイワレ、柚子、鯛すり身、海苔。ビジュアル的にも美しい。

スープは鯛だけで引いているそうですが、着丼と同時に、ふわっと鯛が香る。

そのままスープを飲むと、濃い鯛の香りとうま味に芳醇な醤油で、濃厚なアラ汁のようなおいしさ。これだけストレートに鯛を感じられるスープは、中々ないですね。

麺は自家製の多加水ストレート細麺。麺線は細いが、喉越しの良さとシッカリとした食感が特徴。スルスルとスープを持ち上げる。

鯛すり身は、トッピングとしていただくのもいいが、私的には、スープに溶かすのがオススメ。

始めはアラ汁のようなおいしさのスープが、鯛の身の甘いうま味が広がり、鯛を丸ごといただいているような風味に。やさしくて奥深いおいしさへと変化する様子を存分に味わえます。

「鯛ラーメン」用に仕込まれたレアチャーシューとデフォの鶏レアチャーシューの組み合わせは、どちらもクセのないすっきりとしたうま味で、スープとベストマッチング。ネギやカイワレ、柚子の清涼感が、鯛出汁にいいアクセントとなる。

これだけ鮮魚系を全面に出した一杯は、中々ほかでは味わえない。前回レポした「牡蠣のまぜそば」もだが、魚介の使い方が絶妙。

「鯛ラーメン」は限定ながら、食材が入れば、続けて提供したいとのことだったので、もし食券機に「鯛ラーメン」を見つけたら、ポチッとしてみて下さい。

麺屋TASUKU

メンヤタスク
電 話：050-8880-4596
住 所：鳥取県倉吉市国府604 [MAP]
営 業：11:00～14:30,18:00～20:00＊スープがなくなり次第終了
休 み：水曜
駐 車：8台
情 報：Instagram　Twitter

【過去の食レポ記事】[倉吉市・麺屋TASUKU]一度食べればヤミツキになる「牡蠣のまぜそば」を実食