みなさん、毎日お疲れさまです！ 山陰のタウン情報誌「ラズダ」の編集部あつきちです。

米子駅近くに、2022年12月にオープンした牛骨おでんの大衆居酒屋『壱ト弐（イチトニ）』。

「牛骨ラーメンは知ってるけど、牛骨おでんって何・・・!?」

牛骨ラーメンは食べたことあるけど、「牛骨おでん」は初耳。

お店は米子駅から200ｍほどの場所にあります。専用駐車場はないですが、店前に駅前通り駐車場があるのでそちらを利用。

17時開店で、休みは月曜、または水曜。どちらが休みになるかは、お店のインスタグラムでお知らせしています。

「おでん屋さん」と聞いて、どんな店をイメージしますか？

入口には赤提灯、こぢんまりとした小さな店内にカウンター、仕切りが付いた四角いおでん用の鍋があり、そこからモクモク湯気が上がっていて・・・。

個人的に渋～～～い感じのイメージ！！

そんなお店をイメージして行ったら・・・↓

お、おしゃれ！！ 清潔！！ ロゴとか右壁の絵とか、天井の提灯とか・・・ なんかカッコイイィ！！

家具の配置や壁の色など、店内はすべて、店主をはじめお店のスタッフさんたちのこだわり。

渋カッコ良さの中に、懐かしさを感じる店内。

１階と２階それぞれに席があり、２階は半個室風になっているところも。営業の時間帯は夜なので、外を見れば繁華街の賑わいも見られてムードも良さそう。

さて、気になるメニューですが、メインはもちろん「おでん」！

大根や玉子、こんにゃく、牛すじといった定番おでんはもちろん、「えのき」や「タコ串」、「カニカマ」、「黒豚つみれ」、「牛ホルモン」、「牛スジきんちゃく」といった変化球も！

こちらはおでん屋を象徴する、『壱ト弐』の名物！↓

マンガで見るようなおでん串！まさか実在するとは！（笑）

片手で持てないぐらい大きくて、食べ応えあり。『壱ト弐』の名物「ザ・おでん串」、写真にも映えるので必食です。

おでんに対するこだわりは、やっぱり出汁。

和風出汁を含む、合計３種類の出汁を調合。毎朝、継ぎ足しでいる特別な牛骨出汁です。牛脂でうま味をプラスするなど、下準備にも余念がありません。

牛骨出汁は「定番」と「赤味」の２種類から選べます。

「定番」は牛骨香る、店のベースとなるシンプルな味わい。「赤味」は定番の牛骨出汁に、自家製の辛味噌を加えた、食べ進めるとクセになる旨辛風味。

私としては、お酒を飲まれる方は「赤味」がオススメ！

「牛骨出汁のおでんって、牛骨のクセが出ないの？」、「甘すぎない？」と思いがちですが、食べた率直な感想は「牛骨特有のクセはまったくない！」でした。

朝から仕込み、夜になると牛骨出汁が食材に染みっ染み！

ジュワ～とうま味あふれる“牛骨おでん”を堪能してください♪

実は『壱ト弐』は、境港市にある、牛を一頭買いする焼肉店『焼肉いち』の姉妹店。

その繋がりもあり、牛肉を使ったおでんメニューや、お肉の一品料理が豊富なんです。

お店の入口に、目印としてある『壱ト弐』オリジナルの提灯。

店主もお気に入りの提灯。カッコイイですよね。

実はこれ、自分のお店を持った時にオリジナルの提灯が作りたい！という店主の強い思いから、『壱ト弐』をオープンする前、京都の提灯屋さんへわざわざ行ってお願いされたもの。

提灯へまでこだわるとは・・・
その渋いセンス、素敵です！（笑）

「自分たちも、楽しみながら続けていきたい」と店主。店主をはじめ、スタッフさんもお客さんも。『牛骨おでん壱ト弐』は、みんなが楽しんで、みんなが笑顔になれる、おでんの大衆居酒屋さんですよ～。

この春夏は、牛骨おでんと冷酒のペアリングも、ありかも！

牛骨おでん 壱ト弐

ギュウコツオデンイチトニ
電 話：0859-21-1250
住 所：鳥取県米子市明治町273 [MAP]
営 業：17:00～23:00（OS22:00）、金・土曜17:00～24:00（OS23:00）
休 み：不定休（月曜または水曜＊インスタグラムを要確認）
駐 車：なし
情 報：【お店】Instagram  【スタッフ】Instagram