食べなきゃソンソン！vol.112＠三朝温泉

2022年にオープンした三朝温泉街にある食事処『みささの味処 縁がわ』。

「鳥取牛骨ラーメン」と「みささ ラードン麺」の２つのご当地麺がいただけると聞きつけて行ってきました。

最初に「鳥取牛骨ラーメン」をいただきます。スープは牛骨に加えて、豚と鶏も使われているトリプルスープ。

牛骨独特の甘みがある香りに、トリプルならではの厚みのあるうま味。

そして何といってもたまらないのは、倉吉市『桑田醤油』を使ったタレの芳醇な香りが鼻に抜ける心地良さ。

麺も地元・倉吉の『広見製麺所』謹製の中細縮れ麺。シコシコと食感にスープが絡み、牛骨スープとベストマッチング。

チャーシューは、味がしっかり浸み込んでいて、トロッと柔らかく美味。煮玉子やメンマも、きちっと仕上げられています。

スープ、調味料、麺、具材まで、すべて地元産なのではの相性抜群の一杯！

続いて「みささ ラードン麺」。

「みささ ラードン麺」は、油そばなどの汁なし麺の一種。提供元から供給される、温泉水で蒸した麺と、醤油ベースのタレを使ったご当地麺です。各店舗で様々なトッピングをしていて、好みでラー油や酢をかけて食べるのが当地流。

『縁がわ』さんでは、ミンチにモヤシ、ネギ。そして卵黄を絡めるのが特徴。

醤油タレにミンチのうま味でコクがあり、卵黄の甘みでまろやかなうまさ。

ラー油と酢を回しかけると、ピリッと辛味がアクセントに。酢の酸味とうま味でスッキリとした味わいに変化します。

麺はや柔らかめで、温泉水の効果なのかは、分かりませんが、あっさりさっぱり、スルスルといただけるのが特徴（笑）。

今回いただいた以外にも、「しおラーメン」、「縁がわタンメン（麻婆豆腐×タンメン）」、三朝町のソウルフード「とち餅ぜんざい」が味わえますよ。また、夜は中華料理も提供しているとのこと。

三朝のラジウム温泉に入って、おいしい料理を味わってみるのはどうでしょう。

みささの味処 縁がわ

エンガワ
電 話：0858-43-0006
住 所：鳥取県東伯郡三朝町三朝890 [MAP]
営 業：11:30～14:00,17:30～21:00
休 み：火曜
駐 車：あり

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