こんにちは！ 山陰のタウン情報「ラズダ」のライター、クロです。

今回ご紹介するのは、秘密基地のような隠れ家的な夜カフェ『アンクルニート』。

住宅地の一角に佇む、隠れた絶品料理が楽しめると評判のお店なんです。

営業時間は、18:30〜23:00頃。

変更になる場合があるので、Instagramでチェックしてから出かけるのが安心。

予約優先制。テイクアウト可。

駐車場は、お店の真向かいの空き地に、5台ほど縦列で駐車可能。

店内に入ると、まるで別世界に足を踏み入れたような感覚に！

暗めの照明が不思議な雰囲気を演出し、まさに秘密基地へ潜り込んだかようなワクワク感。

店内にはスパイシーな香りが漂っています。

奥に進んで靴を脱ぐと、テーブル席と座敷席が配置されたスペースへ。

友達のおうちにお邪魔したかのような、のんびりくつろげる空間です。

壁には斬新な模様やアートのほか、アンティーク調の品々も。かなり個性的なお店なので料理の待ち時間も飽きません。

レギュラーメニューはいたってシンプルで、スパイスカレー、ベイクドチーズケーキ、チャイ、コーヒー、ビール。

すべてのメニューが無添加で、無化調というこだわり。

食材本来の旨みや風味を最大限に引き出し、余計なものを一切加えないことで、本当の美味しさを追求しているとのこと。

下の写真は定番メニューがセットになった「カレーセット」（1600円）。

定番の「スパイスカレー」（968円）は、店主厳選の鶏やイベリコ豚、オーガニックトマト、そしてカシューナッツペーストなどを使用。

仕上げにはバターがトッピングされ、よりコクのある味に仕上がっています。

さらにバーナーであぶられていて、食べる前から口の中がウキウキ！

多少の辛さはありますが、ボリュームたっぷりで大満足のひと皿です。

「ベイクドチーズケーキ」は、「ラム＆レーズン」（495円）と「和三盆」（550円）の2種類から選べます。

口当たりは滑らかで、上品な味わい。素材そのものの美味しさを引き立てた、濃厚なチーズクリームが魅力です。

こちらも、仕上げにバーナーでキャラメリゼされ、ほろ苦さと甘さが合いますよ。

さらにお皿の隅に添えられているハチミツは、なんと店主が養蜂してできたものなんです！

最後に、寒い季節にぴったりの「スパイスチャイ」（660円）。

とてもスパイシーで元気が出ます。この一杯を飲むだけでも立ち寄る価値あり！

大山の無農薬有機和紅茶をベースに、濃厚ミルクでほっと温まる一杯。

シナモンスティック付きなので、お好みでシナモンの風味を加えることもできますよ。

『アンクルニート』は独特な空間で絶品料理が味わえるお店。

ちょっぴり不思議な世界で日常を忘れて、ゆっくり夜カフェを楽しんでみませんか？