鳥取市千代水にオープンしたラーメン専門店『麺匠はな美（はなび）』。

こだわりの自家製麺と、天然塩のスープを合わせたラーメンが自慢の新店です。

実はこちらのお店、大阪を発祥とする塩ラーメンの行列店『塩元帥(しおげんすい)​』のフランチャイズ店。

鳥取県内では初出店となります。

『麵匠はな美』は2023年11月、鳥取市千代水にオープン。国道29号「千代水交差点」から近い場所で、『ドコモショップ鳥取千代水店』の隣にあります。

営業時間は11：00～21：00。日曜だけ11：00～15：00と昼のみの営業となります。定休日は木曜。

『麺匠はな美』は、自家製手打ち麺に、厳選素材で作るスープを合わせた天然塩ラーメンが持ち味。

ラーメンを手掛けるのは、割烹や温泉宿で料理長を務めたキャリアがある料理人。丁寧に仕込まれたスープは、そこはかとなく和の心を感じ、上品な味わいが特長です。

店内で手打ちされる自家製麺は、独自に全粒粉をブレンド。カロリーや糖質が気になる方にもうれしいポイントです。

どちらかというと口あたり軽めで、するするっと食べられる軽い中細ストレートです。

看板メニューの「塩ラーメン原点」（900円）。

一見あっさりなスープは、ひと口すすると、しっかりとした塩味とコク深さが口いっぱいに広がります。自家製麺にもよく絡んで、箸が止まりません～。

ほんのり香るゆずのさわやかな風味が、食欲をそそります。

一方の「醤油ラーメン」（900円）は、濃厚で甘みを感じる一杯。好みやその日の気分で選べて◎。

『はな美』では、ラーメン以外のごはんメニューにも、お店のこだわりが詰まっています。

中でもイチオシはこちら↓

元割烹料理長考案の絶品メニュー「大山鶏の至高の親子丼（味噌汁付）」（880円）。

地元ブランド「大山鶏」を贅沢に使用。上質な鶏の旨みが溶け込んだ出汁がたっぷりの“つゆだく”仕上げです。

ふわトロ食感な半熟玉子と、ぷりぷりジューシーな鶏肉が絡み合う至高の一杯。専門店にも劣らないひと品です。

ふんわりパラっと絶妙な仕上がりの「究極チャーハン」（700円）もぜひ。味玉を崩して混ぜて、味変も楽しいひと品です。

今後は、海鮮丼や煮魚、刺身といった和食の定食メニューを増やしていく予定なんだそう。

ラーメン屋さんだけど和食がおいしいお店として、さらに注目を集めそうですね！

ラーメンにご飯ものと、単品でも十分満足できますが、『はな美』にはハーフサイズのメニューも充実。

例えば、親子丼やチャーハンなどのハーフサイズをラーメンとセットで注文すれば、おなかも心も大満足間違いなし！

「麺か米か、どちらかひとつに選べない～」って気分の時にもありがたい。

トッピングやサイドメニューもあれこれ選べるほか、プラス150円で替え玉もOK。

さらにさらに！ラーメンを注文した人限定で、ごはんとキムチがセルフサービスで食べ放題！

組み合わせは無限大！自分好みにあれこれカスタマイズできるし、超腹ペコな日にも、どんとこいですね。

天井が高く、ゆったり広々とした店内。落ち着いて食事が楽しめそうな雰囲気です。

少人数用のテーブルから６人掛けの大テーブル、またカウンター席を備えます。席数はゆとりの66席！

鳥取市に初登場した大阪塩系ラーメンのお店『はな美』は、おひとり様にも、家族連れにもオススメな新店です！

麺匠はな美

メンショウハナビ
電 話：0857-50-0085
住 所：鳥取県鳥取市千代水3-31-2 [MAP]
営 業：11:00～21:00、日曜11:00～15:00
休 み：木曜
駐 車：あり
情 報：Instagram

【近くのオススメスポット】栄養満点！鳥取市『soup365』の毎日食べたくなる地産地消スープ