伯耆町『まつおか食堂』で「蕎麦屋の自家製ラーメン」。おいしい出会いが楽しい?
専門店顔負けの自家製ラーメンが美味。伯耆町のそば店『まつおか食堂』
食べなきゃソンソン!vol.133@伯耆町
大山が誇るご当地料理「大山おこわ」と、「大山そば」がいただける、伯耆町・桝水高原の名店『まつおか食堂』。
私も以前、「大山おこわ」と「大山そば」をいただきに伺ったことがあります。
今回は「そば屋の自家製ラーメンがおいしい」との情報を受け、改めておじゃましてきました。
スープはもちろん、麺やチャーシューまですべてが自家製の本格的なおいしさ
注文の基本は券売機ですが、受付カウンターでお店の方に声をかければQRコード決済も可。オーダーを済ませ、客席の窓の外に広がる大山を眺めながら待ちます。
しばし雄大な眺望に浸っていると、お目当ての「蕎麦屋の自家製ラーメン」が到着。一見、そばのようですが紛れもなくラーメンです。
まずはスープをひと口。そばのカエシに、豚骨と鶏ガラ出汁を合わせたスープです。
ふわっと醤油とカツオの香りが鼻に抜け、すっきりとした中に豚骨と、鶏ガラの奥深いうま味が広がりうまい。鶏ガラは地元の「大山ハーブチキン」に加え、「名古屋コーチン」も使われていて本格的なスープに仕上がっています。
麺は北海道産小麦「春よ恋」を使った自家製の中細ストレート。
しっかりとした食感、小麦の香りに加えてツルッとしたのど越し。三拍子そろったうまい麺で、すするのが楽しくなってしまう。
低温調理したチューシューなど、すべてがきっちりと作り込まれ、隠れた逸品と言える一杯。実においしくいただきました。
「蕎麦屋の自家製ラーメン」は、この日は清湯系のスープ。日によってはコテコテに白湯になるなど、オーナーさんの気まぐれ的に作っているそうで、仕様はその時々で変わるそうだ。
メニューにないシーズンもあるらしいので、その時の出会いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
今回もごちそうさまでした。
電話 | 0859-52-2526 |
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住所 | 鳥取県西伯郡伯耆町岩立9-5 [MAP] |
営業 | 11:00~15:00、土日祝10:00~16:00 |
休み | 不定休 |
駐車 | あり |
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この記事を書いた人
フリーカメラマン
めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
【ブログ|麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~】
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