こんにちは！ 山陰のタウン情報「ラズダ」の編集部みのりんです。

今回は、松江市の水産加工場『丸上商店（まるじょうしょうてん）』の「鯖とろスモーク」を紹介。日本全国の特産品が集まる、全国商工会連合会主催のコンテスト「buyer’s room AWARD2020」にて金賞を受賞した逸品です。

冷凍庫にあるだけで、普段のご飯にはもちろん、お酒のおとも、おもてなしにも活躍しますよ。

パスタやサンドなどにアレンジすればSNS映えもバッチリ！

松江市にある水産加工場『丸上商店』の看板商品「鯖とろスモーク」。

厳選した旬のサバを手作業でおろすなど、丁寧に下処理。保存料・着色料・化学調味料は使わず、塩のみで味付け。自家製の燻製機を使い桜チップで燻しました。

燻製は事前に塩抜きと乾燥をするのが一般的。ですが「鯖とろスモーク」は、たっぷりの水分を残して燻すため、驚くほどふんわりとしたとろける食感が楽しめます。

サバの脂とうま味が凝縮され、ひと口食べるごとに豊かな香りと濃厚な味わいが広がる、贅沢なひと品です。

生臭さもほとんどないので、小さな子どもからお年寄りまでおいしく食べられますよ。

ご飯の上にのせるのも、お茶漬け、おむすび使うのもいいけど、切っておつまみにしたり、ホットドッグやパスタに使ったり。アレンジすることで、オシャレな食事が楽しめますよ。

「鯖とろスモーク」で、いつもの食事を贅沢に。大切な人へのおもてなしや、特別な休日の食卓にピッタリです。

「鯖とろスモーク」はオンラインショップでの購入可。

そのほか、JR松江駅構内『シャミネ松江中浦本舗』、『島根県物産観光館』、カラコロ工房『八百万マーケット』にて販売。

丸上商店

マルジョウショウテン
電 話：0852-82-0186
営 業：9:00～18:00
休 み：土・日曜
情 報：HP　Instagram

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