どうもこんにちは、山陰のタウン情報誌「ラズダ」編集部べーやんです。

今回紹介するのは、島根県松江市の洋食店『カメノ食堂』。

こちらの名物は、サクサクとした食感が際立つ薄手のカツに、ソースがたっぷりとかかった「カツライス」。

味はもとより、その背景の歴史やストーリーを知ってから口にすると、なおさらおいしく感じるもの。

実はこのデミグラスソース、隠岐郡海士町出身のオーナーが、現在も島で食事処を営むお父さんから受け継いだ秘伝のソース。親子愛が詰まった味なのです。

松江市のJR線高架近くにある『カメノ食堂』は、海士町出身の女性オーナーが2018年に開業。

白ベースにグレーを取り入れた外装は、どこか港町を感じさせるおしゃれな造り。

店内にはカウンターが６席、４人掛けテーブルが３卓。

窓が大きく、テーブルの間隔も広くとられており、開放感のある空間です。

入口横に貼り出してあるメニュー表。

秘伝のデミグラスソースは『カメノ食堂』の料理のベースとあって、ハンバーグ定食、カツライスなど、デミグラスソースを使用する料理が多数並んでいます。

大盛りは、定食がプラス150円、カツライスやカレーはプラス200円。

また、ごはんの「おかわり」もプラス200円で対応してもらえます。腹ペコの時にはうれしいサービスですね。

「カツライス」に使用されるデミグラスソースは、海士町で50年以上にわたって愛されてきた秘伝の味。

オーナーのお父さんは、現在も海士町で食事処『亀乃（かめの）』を営んでおられ、創業50年以上にもなるそうです。

ちなみに「カツライス」といえば、松江市に根付くソウルフードのひとつ。ご

飯の上にカツをトッピングし、その上にデミグラスソースをかけ、さらに別皿やワンプレートでサラダを添えるのが一般的。

『カメノ食堂』のカツは比較的薄めで、サクサクとテンポ良く食べ進められる軽快な食感が印象的。

そして秘伝のデミグラスソースは、あっさりとしながらも深いコクがあり、まろやかな口当たりが特徴。濃厚な香りが鼻を抜け、凝縮された牛肉と野菜のうま味が口の中に広がります。

オーナーの亀谷さんは、島根県海士町の出身。幼いころから、食事処『亀乃』で島民に料理を振る舞う父の背中を見て育ちました。

松江市の調理師学校を卒業後、いくつかの飲食店でのアルバイトを経て、海士町に帰郷。約３年間、父のもとで料理を教わり、2018年に念願の飲食店『カメノ食堂』を松江市で開業。父の店『亀乃』で50年以上愛されてきたデミグラスソースを、お店の軸に据えようと決めました。

ハンバーグ定食、カツライスなど、提供する多くの主要メニューにデミグラスソースが使用されています。

「世代や地域を問わず、多くの人に味わってほしい」と語る亀谷さん。

中でも松江市のソウルフードとして定着している「カツライス」は、地元民のみならず、観光客にも人気だとか。

『カメノ食堂』の住所は、島根県松江市寺町101-10。松江市のJR線高架近く。営業は11:30～14:00（OS13:30）,17:30～21:00（OS20:30）で、水曜定休。加えて月に２日程度お休みがあるので、お出かけ前はインスタグラムをチェックしましょう。

専用駐車場は店舗となりに２台分。満車時は、有料ですが「ウィステリア寺町駐車場」の利用がオススメです。

海士町で島民に50年以上にわたり愛される秘伝のデミグラスソース。

なかなか隠岐に行ける機会は少ないけど「どんな味なのか気になる！」という方は、ぜひ『カメノ食堂』へ足を運んでみてはいかがでしょうか？

カメノ食堂

カメノ食堂
電 話：0852-40-9247
住 所：島根県松江市寺町101-10 [MAP]
営 業：11:30～14:00（OS13:30）,17:30～21:00（OS20:30）
休 み：水曜、ほか不定休あり
駐 車：2台
情 報：Instagram