2025年6月10日、鳥取市国府町の丘の上に、ヴィーガン×薬膳をコンセプトにした『ヴィーガン食養生専門店 ダルマの木』がオープンしました。

• 身体に良いものは知っているけど、何から始めたらいいか分からない
• どうせ食べるなら、おいしくてキレイになれるものがいい！

そんな健康や美容に意識の高い、あなたにオススメしたいお店です。

木造２階建ての店舗は、訪れた人から「まるでジブリの世界観」と評判のステキな店構え。

店内も開放的で、日常を忘れて心からリラックスできます。

『ヴィーガン食養生専門店 ダルマの木』があるのは、鳥取市国府町稲葉丘2-255。

駐車スペースは６台分。

ランチは完全予約制。コンセプト上、中学生以上の利用を推奨しています。

昨年まで鳥取市内でヴィーガンカフェのシェフをしていたオーナー。満を持して独立オープンしました。

ご自身もベジタリアンであるご夫婦。試行錯誤の末、たどり着いたのは、動物性食材を一切使わない「ヴィーガン」と、東洋の知恵が詰まった「薬膳」の掛け合わせ。

この組み合わせ、実は全国的に見ても非常に珍しいスタイル。「身体の内側から温め、巡りを整える」薬膳の考え方を、ヴィーガンという形で誰もが楽しめるように提案してくれます。

看板メニューは「薬膳鍋（美巡鍋）」。オーナーが厳選した15種類もの漢方食材と、地元で採れる10種類以上の季節野菜がたっぷり。まさに“食べるエステ”のようなお鍋。

グツグツと煮込まれた鍋からは、漢方と野菜のやさしい香りがふわり。食欲をそそります。

味の決め手はオーナーが独自に開発した野菜ベースのヴィーガン調味料。ひと口ごとに身体にじんわりと染み渡るような、奥深くやさしい味わいです。

ちょっとひと息つきたい方は薬膳スイーツをどうぞ！

こちらは「玄米と大麦若葉のふんわりパンケーキ」。グルテンフリー・卵不使用で罪悪感なしで食べられるのがうれしい♪

鳥取市街を一望しながらおいしいスイーツをいただくのは、まさに至福♪

素晴らしいロケーションの中、おいしい料理を食べて、キレイに、健康になれる『ヴィーガン食養生専門店 ダルマの木』。

腸活や美活に興味がある方、日々の疲れをリセットしたい方、そして本当に体にいいものをおいしく食べたい方。この秋は絶景とともに自分を労わる食養生ランチはいかがでしょうか。

ヴィーガン食養生専門店 ダルマの木

ダルマノキ
電 話：0857-77-3283
住 所：鳥取県鳥取市国府町稲葉丘2-255 [MAP]
時 間：11：30～14：30（食事OS13：00）＊ランチは要予約
休 み：月曜、ほか不定休あり
駐 車：6台
情 報：Instagram