こんにちは！「日刊WEBラズダ」ライター・蔵部恵美です。

今回は、松江市にあるイタリアン『Tesina（テシナ）』へ。ランチはもちろん、パンやピザのテイクアウトも人気のお店です。

水を一切使わず２日かけて製麺する珍しい自家製手打ちパスタ、手ごね・手のべで作る黒ゴマ生地のピザなど、手作りへのこだわりが魅力。

ココでしか味わえない、『Tesina』ならではのおいしさをレポートします！

住所は、島根県松江市西津田10-12-4。

営業時間は、11:00～18:00前後（ランチは11:15～14:00）。定休日は水・木曜です。

駐車場は５台分完備されています。

『Tesina』は2009年のオープン以来、地元で長年愛されているお店です。

店主は、かつてインテリアや雑貨を扱う会社に勤めていたそう。「いつかカフェをやりたい」と夢を抱く一方、飲食店をやるからにはちゃんとした料理を出したいとの思いも。会社員のかたわら、イタリアンのお店で修業を始めました。

その後、料理の道に進み、現在のお店を構えて15年以上。料理はソースから麺にいたるまで、徹底して手作りにこだわっています。

『Tesina』の入口には、テイクアウトのパンやピザが並びます。

店内はカウンターとテーブル席があり、落ち着いて過ごせる空間。

木の温もりを感じる内装はやさしい雰囲気で、並べられた小物もかわいいです。

今回いただくのは「テシナランチA」（1390円）。

こだわりのパスタ、ピザ、パンが全部楽しめるランチです。１日６～８食限定。

最初に運ばれてくるのが、ちょっと珍しい「オリジナルシャキシャキ白菜サラダ」。

その名の通りシャキシャキ食感が楽しい白菜に、味噌の自家製ドレッシングを合わせたサラダ。味噌のコクがありながら、しっかりと洋風な味わいに仕上がっているのが驚き。

添えられたチキンパテは、バルサミコ酢の酸味が効いていてさっぱり。さらに、手ごねで作る無添加の「黒ごま生地のパン」もセット。ふわふわモチモチ食感で、ひと口食べれば幸せな気分に。

「マルゲリータ」のピザは1/4カット。今回はきんぴらごぼうがトッピングされていました。ふわふわ生地に、トッピングの食感がアクセント。

ピザ生地には黒ゴマが練り込まれていて、かむほどに風味豊かな香りが広がります。

パスタソースは３種類から選べる中、今回は「やみつき特製ボロネーゼ」をセレクト。

パスタは水を一切使わず、２日かけて製麺したもの。乾麺や一般的な生パスタとは異なり、プリッとした独特のコシが特徴です。水を使わずに素材のうま味を凝縮させる独自製法は、「引退した師匠から受け継いだ」とのこと。ココでしか味わえない麺かも？

「やみつき特製ボロネーゼ」のソースは、ひき肉のうま味が凝縮。トマトの爽やかな酸味がお肉のコクを引き立てます。こだわりの麺に濃厚なソースがよく絡み、ヤミツキになるおいしさ！

食後のデザートは「とろけるパンナコッタ」。固まる直前の絶妙なやわらかさに仕上げてあり、スプーンを入れるとトロリとなめらかな口当たり。生クリームをたっぷり使った濃厚なコクに、ほろ苦いカラメルソースがよく合います。

デザートなしにもできますが、その差額はわずか50円！「とにかく食べてみて欲しい」との店主の想いが感じられますね。ココは迷わず、デザートありがマスト！

食後には、お代わり自由の「本日のフルーツティー」を。

今回は「Hotアップルティー」でした。リンゴの爽やかな香りに、心までホッと癒やされます。

松江市の『Tesina』でいただけるランチは、サラダからデザートまで大満足のボリューム。

こだわりの手打ちパスタはもちろん、手ごねの「黒ごま生地のパン」や手作りピザ、自家製ドレッシングなど、随所に店主のこだわりが感じられます。

さらに、自宅で楽しめる「おうちで焼くだけカンタン美味ピザ」や「黒ゴマ香るあんぱん」も人気。テイクアウト商品はなくなり次第終了なので、早めの来店を。

みなさんも足を運んでみてくださいね。

Tesina

テシナ
電 話：080-6602-5077
住 所：島根県松江市西津田10-12-4 [MAP]
営 業：11:00～18:00（ランチ11:15～14:00）
休 み：水・木曜、ほか不定休あり
駐 車：５台
情 報：HP　Instagram

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