瀬戸内の豊かさが育んだ地魚を中心に、同じく県産の肉や野菜を使って各店が趣向を凝らしたお寿司メニューが登場！旬の美味しさをこの機会に味わおう。

キャンペーン期間→2020年10月1日～2021年3月8日

沿岸性の魚だけでなく外洋性の回遊魚も産卵にやってくるため、国内屈指の漁場として有名な瀬戸内海。
全国的にも有名なハマチや海苔などの養殖も盛んに行われています。

季節によって獲れる魚がどんどんと変わり、食卓にも豊かな季節感をもたらしてくれるため、1年を通じて多彩な海の幸を味わえるんです。
潮流が速く浅い瀬戸内海は海底の栄養分が海中に巻き上げられます。日光も底の方まで届くので、魚のエサになる植物プランクトンが育ちやすいのも特徴。

伝統を大切にしながらも時代の潮流を読みながら、半世紀以上に渡って挑戦を続ける大将が自ら目利きするネタに合わせた包丁仕事が感動を誘う名店。
地物を中心に仕入れた、旬の魚介を味わいにぜひ訪れて。

電話：087-867-0014
住所：高松市木太町3861-5
営業：11:30～22:00
休み：月曜（祝日の場合は営業）

目で見て楽しい、食べて嬉しい。県産のサワラやタコだけでなく、県花・県木に指定されているオリーブもトッピングした「海鮮箱寿司」は特別な席にもぴったり。

電話：0877-85-6393
住所：仲多度郡まんのう町公文403-1
営業：11:00～14:00,17:00～22:00※要問合せ
休み：月曜、第3火曜

地元・三本松港で揚がった魚介を中心に。東かがわだからこそ生まれた美味の数々を握り寿司で提供。特別な一皿をぜひ味わって。

電話：0879-26-9119
住所：東かがわ市三本松1176-1
営業：11:30～14:30（LO14:00）,17:00～21:30（LO21:00）
休み：火曜（祝日の場合は営業）※毎月最終火・水曜は休み

生産量日本一を誇り、1つひとつを手摘みで収穫した選りすぐりのオリーブは香川の名産品。
そんなオリーブゆかりの香川のブランド食材を使った料理を楽しめるお店をご紹介します。

キャンペーン期間→2020年10月1日～2021年3月8日

1908年に香川県小豆島で試験栽培が始まって110余年。
日照時間が長く温暖な気候や生産者をはじめとしたオリーブに関わる人たちの努力によってその栽培は県内全域に広がっています。

今では全国の94%※を占める収穫量を誇り、最高品質のオリーブオイルの他、化粧品などの様々なオリーブ商品やオリーブをエサに育った畜産物など、その効能を活かした県産品が誕生し、親しまれています。
※平成29年特産果樹生産動態等調査結果（農林水産省）

『THE CHELSEA BREATH』内に位置する、“四国味紀行”をコンセプトにしたレストラン。
鉄板カウンターは穏やかな讃岐平野を臨む特等席。A5ランクのオリーブ牛や提携農園の野菜だけでなく、味噌や塩などの調味料まで地元のものにこだわった、香川ならではの美味を楽しんで。
レストランのみの利用はもちろん、贅沢気分を味わえるホテルステイも好評。

電話：087-813-5503
住所：高松市香川町川東下1878（THE CHELSEA BREATH内）
営業：11:30～14:30（LO14:00）,17:30～22:00（LO21:30）
休み：無休

オレイン酸や抗酸化成分を多く含むオリーブを飼料として与えることで、柔らかでコクのある赤身とさっぱりとした脂身のバランスの良さが特徴。
「第11回全国和牛能力共進会」では「脂肪の質賞」を受賞し、その脂の美味しさが日本一と認められました。

四川料理をベースに、農家から直接仕入れる野菜や旬の食材を使った料理が評判の“食べ飲み中華”の人気店。
前菜として食べられることも多い焼き豚を、旨味が強い骨付き&焼きたてで提供することで主役級の美味しさと存在感に。
お好みでレモンを絞って召し上がれ。

電話：087-802-5788
住所：高松市瓦町2-1-24
営業：18:00～Last
休み：月曜

肉質が良いと言われる英国のバークシャー種をもとに開発した讃岐夢豚にオリーブ飼料を与えて誕生したオリーブ夢豚。
口の中で甘くとろけ、あっさりとした味わいは格別。フルーティーでジューシーな美味しさが自慢。

地元食材を取り入れた本格中華を味わえる名店。
あっさりとしながらも豊かな風味を持つオリーブ地鶏の胸肉をしっとりジューシーに仕上げたガーリック炒めは、食欲をそそる逸品。
伝統的な四川料理をオリーブ豚でアップデートした「オリーブ豚の四川煮込み」もぜひ。

電話：087-813-5699
住所：高松市伏石町2133-16
営業：11:30～15:00（LO14:30）,17:30～21:30（LO21:00）、土日祝11:30～14:00（LO13:45）,17:30～21:00（LO20:45）
休み：火曜、第3月曜

全国屈指の養鶏県である香川県。「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」の2つの地鶏にオリーブ飼料を与えて育てたオリーブ地鶏。
旨味や甘み成分であるグリシンやコハク酸を豊富に含み、地鶏特有の適度な歯応えとコクを楽しめます。

厳選した瀬戸内の旬の味覚を、料亭の気品溢れる雰囲気の中で楽しめる『一亭』。
刺身はその日仕入れた新鮮なものを使用。さっぱりとヘルシーな味わいのオリーブハマチは自家製ブレンドの醤油で頂こう。
彩りも美しく華やかな料理を楽しむ特別なひと時を過ごして。

電話：0875-25-2158
住所：観音寺市観音寺町甲3099-1
営業：11:30～14:00,17:00～22:00
休み：月3回不定休

県魚であるハマチにオリーブの葉の粉末を混ぜたエサを与えた香川県オリジナルのブランドハマチ。
オリーブのポリフェノールの効果により、酸化・変色しにくい肉質に改善。臭みがなく脂がのっているのにさっぱりとした味わいが魅力。

瀬戸内海の景色を一望しながら、小豆島の美味を堪能できるレストラン。
「ひしお丼」は小豆島のもろみ味噌で作ったそぼろと野菜をたっぷり使った島ならではの味わい。
小豆島産100%エキストラバージンオリーブオイルや香草塩で味の変化も楽しんで。

電話：0879-82-4260
住所：小豆島小豆島町西村甲2171（小豆島オリーブ公園内）
営業：11:00～15:00
休み：無休

一粒ずつ丁寧に手摘みしたオリーブを収穫後すぐに採油。抗酸化作用の高いビタミンEや悪玉コレステロールを減らすオレイン酸を豊富に含んでいます。
また、香川県が独自に設けたオリーブオイル品質表示制度は国際基準よりも基準が高く、より高品質な安心と信頼の美味しさを表示。

瀬戸内海を一望するロケーションと四国の山海の幸を味わえる『休暇村 讃岐五色台』。
香川の旬を味わい尽くす会席料理は、オリーブ車海老だけでなくオリーブ牛やオリーブハマチも盛り込み、香川自慢の食材をふんだんに味わえます。
冬限定の贅沢をぜひここで。

電話：0877-47-0231
住所：坂出市大屋冨町3042
営業：17:30～20:00
休み：無休

オリーブ飼料で育った車海老は、苦みのあるアミノ酸が少ないため食べやすい。
旨味・甘み・スッキリ感が通常の車海老より強く感じられます。

瀬戸内まるごと握り寿司

主催:「かがわの食」Happyプロジェクト実行委員会、（一財）かがわ県産品振興機構

協力団体:香川県鮨商生活衛生同業組合、（一社）香川県調理師会、NPO法人香川県料理研究会 讃岐倶楽部

HP:https://www.kensanpin.org/umaimon/nigirisushi/

香川の3ツ星オリーブレストラン

主催:「かがわの食」Happyプロジェクト実行委員会、（一財）かがわ県産品振興機構

協力団体:（一社）全日本司厨士協会四国地方香川県本部、（一社）香川県調理師会、（公社）日本中国料理協会四国地区本文香川県支部、NPO法人香川県料理研究会 讃岐倶楽部

HP:https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/