海士町発の秘伝デミソースが松江に!?“メシ呑み”に最適の一軒『カメノ食堂』
編集部いしやん
大山豚ロースかつと調和する秘伝のデミグラスソース
隠岐の海士町で45年余り洋食店を続ける両親のもとで育ったオーナーシェフが、受け継いだ秘伝のデミグラスソース料理を振る舞ってくれる洋食店。「島外の人もおいしいと通ってくれる味で育ち、自分が残したい」と、昨年、高校から暮らす松江に『カメノ食堂』をオープンさせました。
「トンカツ定食（大山豚）」は、脂が甘く、うま味も強い「大山ポーク」のロース豚をサックリと揚げ、コク深い熟成デミグラスソースをかけたひと皿。味の決め手となるソースのベースは、煮詰めたトマトピューレにタマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜を加え、さらに鶏ガラ、牛スジを足して丁寧に熟成。そこへ、赤ワインや自家製ルーなどで味を調えたソースは、ほのかな甘みと酸味が効いた多層的な味わい。
せっかくなら、松江初の「生アップルシードル」（590円）を添えて、揚げ物×炭酸の最強ペアリングのもと、旨い食事とお酒を合わせて楽しむ“メシ呑み”をとことん満喫したいですね。
そのほか夜は、自家製のベーコンやロースハムなどもオススメ。
「トンカツ定食（大山豚）」（950円）はランチ・ディナー問わずオーダー可能。
野菜や肉などを10日以上煮込んだベースに、赤ワインなどで味を調えた秘伝のソース。
店内は木目調を基にしたスタイリッシュな雰囲気。メニューの一部はテイクアウトも可。
カメノ食堂
カメノショクドウ
電 話：0852-40-9247
住 所：島根県松江市寺町101-10
営 業：11:30～14:00（OS13:30）,18:00～22:00（OS21:30）
休 み：水曜、第2・3木曜
駐 車：2台
情 報：Instagram
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状況の変化、情報の変更などの場合がございますので、最新の情報は店舗・施設のHPやSNSを確認するか、直接お問い合わせください。
この記事を書いた人
タウン情報ラズダ編集部
編集部いしやん
島根・鳥取のタウン情報誌ラズダ編集部スタッフ。島根県松江市出身→浜田市→大阪→奈良→松江市在住。
「日刊webラズダ」では編集デスクを務めています（ただの机です）。喫茶店の冷えたおしぼりと、帽子が大好物な三十路。
日刊webラズダでは主にグルメ、ショップ、キッズ関係の記事を担当しています。あ、あとバツイチ＆2児のシングルファーザーです。（←どうでもいい？？）
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