出雲市多伎町の小高い丘の上に、『出雲多伎（いずもたき）ブルワリー』がオープン。

多伎町の美しい海の風景に魅了されたオーナーが開いた、小さなクラフトビール醸造所です。

『出雲多伎ブルワリー』があるのは出雲市多伎町久村。山陰道・出雲多伎ICから、『キララ多伎』方面に向かってすぐの場所にあります。

営業時間は10時～18時、お休みは不定休です。

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代表兼ブリュワーとして、醸造所を切り盛りする石田さんは島根県西部・益田市の出身。転勤で出雲へ引っ越した際、コバルトブルーの日本海、沈みゆく夕陽など、多伎町周辺の美しい景色のトリコに。

そして2022年、自身のビール好きも高じて、海を感じられるこの場所に、小さな醸造所をオープンさせました。

厳選された原料を使って、じっくり丁寧にクラフトビールを醸造。オープンして間もないため、石田さんのビール造りは試行錯誤の毎日なんです。

そうした中で生まれたビールの中には、夕日をイメージした香り豊かなペールエールや地元産食材を使ったものなど、“多伎町ならでは”のボトルも。

石田さん自身「夕日を眺めながらカンパイできたら最高」と話すだけに、『出雲多伎ブルワリー』のビールは、家の中で飲む、というよりも、ベランダや海辺といった屋外でいただくのが、よりおいしさが際立つ楽しみ方なのかも!?

景色のキレイなところとか、満天の星の下など、屋外で飲むビールって、やっぱ格別ですもんね～。キャンプ飯にも合わせたい！

『出雲多伎ブルワリー』では、地域の特色を活かしたクラフトビールなど全４種を販売。地元産の「ヤマモモ茶」を加えたビールは、スッキリと飲みやすく、魚料理やサラダに合わせて飲みたい味わいです。ラベルもいい感じ！

その中でも、店主のイチオシはイギリス産モルトを贅沢に使い、コクとホップの苦味のバランスが絶妙な「アメリカンペールエール」（330ml660円）。

柑橘系の爽やかな香りが特長で、ビールの色は多伎町の夕日をイメージしたものなんだそうですよ。

このほか、大人な味わいが魅力の「黒ビール」は、チョコレートとも意外と相性がいいみたい。自分好みのテイストや、「どんな料理に合うかな～」って想像しながらビールを選ぶ時間もワクワクして楽しいんですよね！

なお、『出雲多伎ブルワリー』のビールは、近くの『道の駅キララ多伎』でも購入可能。また、町内の温泉宿『はたご小田温泉 茶寮清泉亭』などでも味わうことができますよ。

海辺にある醸造所の店内は、こじんまりとしてスッキリした雰囲気。奥にビールサーバーもあって、イートインスペースで生ビールを味わうこともできるんですよ。

走り出したばかりの『出雲多伎ブルワリー』。今後は、多伎町特産のイチジクを使ったビールの開発や、休耕田を活用したホップや大麦作りを計画しているんだとか。また店先の空きスペースでイベントも画策しているそうで、まだまだ新しいことに日々挑戦中！

出雲に新しく誕生したブルワリーのネクストチャレンジから今後もますます目が離せません！

《島根県内のクラフトビール特集も参考に！》
地域密着型ブルワリー8選！お土産にも最適な島根のクラフトビール｜しまね観光ナビ｜島根県公式観光情報サイト

出雲多伎ブルワリー

イズモタキブルワリー
電 話：0853-77-2089
住 所：島根県出雲市多伎町久村120-1 [MAP]
営 業：10:00～18:00
休 み：不定休
駐 車：あり
情 報：HP　Facebook  Instagram