松江市東出雲町『ラーメン友さん』松江人好みの王道塩ラーメン専門店オープン
めんあるき
８月31日、松江市東出雲町に『ラーメン友さん』がオープン
食べなきゃソンソン！vol.110＠松江市
松江市東出雲町の国道９号沿いに、松江市の塩ラーメンの人気店『ラーメン長さん』グループ店として８月31日オープン。
店長の苅田学さんは、『ラーメン長さん』で８年勤めた同店の元店長。店名の「友さん」は、苅田店長のご祖父の名前から付けたそうだ。
『ラーメン長さん』と同じく13種類のバリエーションを提供しています。今回は基本の「ラーメン」を注文しました。
スープは脂分が少なく、クリアなあっさりとした塩味が特徴。松江の人々に愛されているおいしさはそのままです。
ただし、長さんとは異なり、新鮮さが感じられるのがポイント。
麺は松江のスタンダードである中太縮れ麺で、ほど良い食感と縮れがスープと絶妙に合います。
トッピングには、柔らかくてほろりと崩れる脂身の甘いチャーシュー、絶妙な味わいの太メンマ、シャキシャキとした食感のネギとモヤシ。
『ラーメン長さん』と同じように、卓上の「刻みタマネギ」、「赤ニンニク（唐辛子）」、「黒ニンニク（焦がし）」が用意。自分好みにカスタマイズして楽しめます。
松江人好みの「the塩ラーメン」で、東出雲周辺の『ラーメン長さん』ファンのみならず、老若男女から支持されるのは間違いない一杯です。
13種類ある塩ラーメンから、食べてみて欲しいオススメは「抹茶風味ラーメン」と「爽やかレモンラーメン」
「抹茶風味ラーメン」は、お茶処・松江にちなんで開発されたラーメン。まさに松江人好みと言えます。
実際にスープへ抹茶を入れて、茶せんでお茶を点てるように混ぜ合わせて作られます。
緑鮮やかなスープは、スッキリとした塩味に、抹茶の爽やかな香りと苦味、渋味と、抹茶の風味が絶妙にマッチ。日本人だけでなく、海外の方にもぜひ味わってみていただきたいと思う味わいだ。
「爽やかレモンラーメン」は、文字通りレモンの風味が、すっきり塩味スープとマッチングした爽やかな味わいでGood。
今回もごちそうさまでした。
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この記事を書いた人
フリーカメラマン
めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン！」も執筆中。
【ブログ｜麺ある記 山陰 ～松江・島根・鳥取・ラーメンの旅～】
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